Al-Balluriyya

Zutaten: Weizenmehl (Gluten), Zucker, Salz, Milch, Hefe, Eier, Weizenstärke, Pinienkerne, Pistazien, Mandel, Cashew.

Al-Balluriyya ist eine erlesene Kreation der orientalischen Süßwarenkunst, die durch ihre helle Erscheinung und ihre feine Struktur besticht. Der Name leitet sich vom arabischen Wort „Ballur“ (Kristall) ab und steht symbolisch für Reinheit, Klarheit und edle Transparenz – Eigenschaften, die sich in dieser Süßigkeit in Form, Farbe und Geschmack widerspiegeln.

Die Balluriyya besteht aus feinstem weißen Engelshaar-Teig (Kadayif), der in zarten, kleinen rechteckigen Schichten verarbeitet wird. Jede Portion ist wie eine kunstvolle Komposition aufgebaut: oben und unten eine hauchdünne Schicht weißer Kadayif, dazwischen eine reichhaltige Füllung aus edlen Antep-Pistazien.

Abgerundet wird diese Struktur durch einen fein abgestimmten Sirup, der der Süße Tiefe verleiht, ohne die Leichtigkeit der Textur zu überdecken. So entsteht ein harmonisches Zusammenspiel aus Knusprigkeit, Cremigkeit und nussiger Intensität.

Der Name „Balluriyya“ wurde gewählt, weil diese Süßigkeit in ihrer Erscheinung an kleine Kristallstücke erinnert – hell, glänzend und präzise geformt, als wären sie aus Zucker und Licht selbst geschaffen.

Al-Balluriyya mit Antep-Pistazien – Klar wie Kristall, edel wie Tradition.

Nährwerte